Openchat

ตลาดครีมนมทั่วโลกยังคงเป็นส่วนสำคัญของอุตสาหกรรมนม โดยมีการเติบโตอย่างมั่นคงจากการผสมผสานระหว่างความต้องการของผู้บริโภคที่ชื่นชอบความหรูหราและการขยายตัวของการใช้งร้อมอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่โดดเด่น การเติบโตนี้ส่วนใหญ่เกิดจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกต่อส่วนผสมจากนมคุณภาพสูงในทั้งภาคเชิงพาณิชย์และการปรุงอาหารในครัวเรือน

ปัจจัยสำคัญที่ผลักดันตลาดนี้คือการเติบโตอย่างมากของอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมหวาน ซึ่งครีมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในด้านเนื้อสัมผัส รสชาติ และการตกแต่ง นอกจากนี้ ภาคบริการอาหารที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งต้องการวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับซอส ซุป และของหวาน ยังช่วยกระตุ้นความต้องการเพิ่มขึ้นอีกด้วย ความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมผู้บริโภคก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน เนื่องจากแนวโน้ม “พรีเมียมไลเซชัน” ทำให้ผู้บริโภคหันมาเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเข้มข้นและคุณภาพสูงมากขึ้น โดยเฉพาะในโอกาสพิเศษและการเฉลิมฉลอง

จากการวิเคราะห์ส่วนตลาดพบว่า ครีมข้นและวิปปิ้งครีมครองส่วนแบ่งตลาดสูงสุด เนื่องจากความหลากหลายในการใช้งานทั้งในอาหารคาวและหวาน ในเชิงภูมิศาสตร์ อเมริกาเหนือยังคงเป็นผู้นำด้านการบริโภค อย่างไรก็ตาม ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกคาดว่าจะเติบโตเร็วที่สุด เนื่องจากรายได้ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การขยายตัวของเมือง และการรับเอาพฤติกรรมการบริโภคแบบตะวันตกที่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากนมมากขึ้น

มองไปข้างหน้า ตลาดครีมนมกำลังอยู่ในช่วงของการพัฒนาเชิงเทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตกำลังลงทุนในเทคโนโลยีการฆ่าเชื้อแบบอุณหภูมิสูงพิเศษ (UHT) และการพาสเจอร์ไรส์ขั้นสูง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความยืดหยุ่นในการกระจายสินค้า ในขณะเดียวกัน การตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับสุขภาพและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เพิ่มขึ้น ก็กำลังสร้างโอกาสใหม่สำหรับครีมนมออร์แกนิก และผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ ซึ่งตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพมากขึ้นโดยไม่ลดทอนเนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มของครีม